Un viaggio sensoriale tra etichette pregiate, salumi d'eccellenza, formaggi DOP e pinsa artigianale.
La nostra cantina custodisce etichette selezionate con cura tra i migliori vigneti italiani ed internazionali.
Piemonte · Nebbiolo 100% · Elegante, tannini setosi, note di viola e piccoli frutti.
Veneto · Corvina, Rondinella · Strutturato, avvolgente, note di frutta confit e spezie dolci.
Lombardia · Chardonnay · Perlage fine e persistente, sentori di crosta di pane e agrumi.
Sardegna · Vermentino · Fresco, sapido, note minerali con finale ammandorlato.
Accompagnati da pane a lievitazione madre, focaccia calda e composte artigianali.
Selezione di salumi pregiati (Prosciutto di Parma 24 mesi, Culatta, Salame Felino), formaggi stagionati DOP, miele di castagno, noci e confettura di fichi.
Pecorino di Pienza stagionato, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Caprino erborinato e Gorgonzola di vaglia con composte di frutta e mostarda.
Prosciutto San Daniele DOP servito con burrata fresca pugliese, pomodorini confit e basilico fresco.
Tris di salumi tradizionali scelti dal nostro maestro norcino con sottaceti fatti in casa e pane cafone.
Impasto con mix di farine nobili, alta digeribilità e lunga lievitazione naturale (72 ore).
Crema di tartufo nero pregiato, fior di latte, carpaccio di manzo marinato, scaglie di Parmigiano Reggiano e gocce di olio evo.
Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata fresca al centro.
Fior di latte, pomodorini gialli del Vesuvio, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche e origano selvatico.
Crema di pistacchio di Bronte, mortadella IGP, granella di pistacchio e burrata affumicata.
Preparati espressi con tagli di primissima scelta e conditi con oli e spezie selezionate.
Battuta di Fassona piemontese al coltello, maionese leggera al tartufo, capperi di Pantelleria e crostini di pane aromatizzato.
Salmone scozzese marinato agli agrumi, pepe rosa, aneto fresco, scorza di limone di Sorrento e olio evo fruttato.
Dolci artigianali preparati ogni giorno dai nostri pasticceri.
Crema al mascarpone pastorizzata, savoiardi inzuppati nel caffè espresso e croccante di cacao amaro.
Base di biscotto friabile, crema di formaggio fresco e coulis artigianale di frutti di bosco di montagna.
Vieni a gustare le nostre specialità in cantina. Ti aspettiamo per un'esperienza enogastronomica indimenticabile.
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Enos - Cantina del Gusto. Contatto email: info@enos.it
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